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养鱼户从鱼药店买药投药后鱼塘却发生大面积死鱼_水产快讯,00开始排队

时间:2019-12-09 02:53

本人一直都不承认自己是女汉子

沿着石坪桥三峡油漆厂的天桥走,就能找到这家传说中的鱼店——冉记豆豉火锅鱼。

                     

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5月24日,望城含浦镇玉江村,死鱼堆放在鱼塘边。

中午买菜,打算煮个水煮鱼片来到鱼档,看着老板生意太好,就自己抓了条鱼,打了称顺手就拿起刀,快速的就把鱼给杀了刚给完钱打算走人

店面不大,一室一厅,在修建于上世纪五十年代的旧居民楼里,斑驳的墙壁,让食客有种穿越了的感觉。

                          安泠清

记者陈斌

鱼档老板:小妹,有没有工作啊?要不来我鱼档杀鱼?

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                            (一)

长沙含浦镇玉江村的胡石罗经营了两个鱼塘,去年开始养殖,还没开始卖鱼,最近一次投药后,鱼塘出现了大面积死鱼。

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每到晚上8点,店里繁忙,店外已经有五六桌等位,20个绿色塑料板凳虚位以待,已经摆到屋外。

浮草到洋内,走路十分钟;踩单车五分钟,电动车三分钟,小车,连启动倒车2分钟。

因为鱼塘里的鱼生病了,5月21日,胡石罗前往望城区雷锋镇一家鱼药店买药,下午2点多就配好了药,回去后他便将药投放到了鱼塘里。

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这条路,我曾走路步行5年,踩单车4年,电动车骑到现在是9个月。小车,没有。也可能学不了。

5月22日,胡石罗到鱼塘一看便傻了眼:鱼塘表面一片白,死了很多鱼。卖鱼药的黄老板来鱼塘清点了一下,大概死了草鱼60条,鲢鱼20-30条,鱼苗200多条。

“一般从五点半就开始排位了”排在第一位的中年男士手里捏着等号的小纸片说,他是开车穿过半个城区来这里吃鱼的。

这条路于我,到达的目的只有一个:洋内一个小小的菜市场。

今日(5月24日),鱼塘周围堆着三四垛死鱼,散发出一股腥臭味,胡石罗痛心地说:“为了养鱼致富,去年12月才找人挖下的鱼塘,结果投了药,前天死了一批鱼,昨天(23日)又陆续死了一些鱼。”

什么小店有这么大的名气?

说它小,是因为它是村级的。和潮汕每条村的小市场一样,只有十来个摊位。摊位少不要紧,两条村的外地人,本地人,文胸厂工人,就靠这小市场里卖菜的,日用品,杂货的,提供了吃这一方面的来源。

鱼药店的黄老板表示,应该是投药的时候没配好,胡石罗已经打算将死鱼送往相关机构化验。

8月2日,记者循着网上的攻略,找到了这家鱼店。

市场外的马路两边,是水果店一一以前的水果摊,早餐铺,小超市,日用品店。稍大点的超市有几十平米,一层楼。

看着鱼塘表面一片白,家住岳麓区含浦镇玉江村的胡石罗傻了眼。5月21日,他在雷锋镇一家鱼药店买药,将药投放到了鱼塘里。但第二天,却发现鱼塘里死了很多鱼。

冉记豆豉火锅鱼,营业时间从11:00到13:00,17:00到21:30。排位,通常从下午5:00开始。

真正的市场是从一个T字路口进去的。右边依次是蔬菜店,饼铺,杂货铺,熟肉摊,早餐店,左边更无章法,临时摆卖的地摊,菜摊,熟食店。所有店铺,一个招牌也没有。饼铺有写千层饼豆沙饼的字样。你任意跨进一个店,因你早知它卖什么。不知道也不打紧,门口一望便知。

厂家负责销售的谢经理认为,打药时天晴,接着连续下雨,鱼儿缺氧造成的。昨日上午,厂方建议胡老板将死鱼送到相关机构进行化验。

叫号的方式是最原始的手写纸条,是80后老板冉珂手写的,上面写着“过号作废”,纸条都是当日临时制作。

蔬菜店门口,一筐筐绿衣包裹的玉米,黄色的土豆,地上摊着长长的带泥的莲藕。杂货铺门口,放着长条形木板,上面放各种的瓶啊罐的,装花椒,盛大料,苦丁茶,红的干辣椒之类。虽然形状多而不统一,也被老板归置得还算整齐。里面的货架,酱油、醋,看起来是琳琅满目。其实我最喜欢看杂货铺,粮,油,调料,每大类又分好多小品种。都是些小东西,一间十来个平方的小店,怎么装各种货品,怎么摆放,才显得杂而不乱。这里面是有学问的。潮汕人似乎特别精于这一点,他们能把杂货铺,日用品店,小超市这些小店打理得井井有条。

胡石罗介绍,5月21日,他前往雷锋镇一家鱼药店买药,菌虫杀星一瓶、暴血停一瓶,还有莱康一包。药配好了后便投放到鱼塘里。但没想到,第二天鱼塘死了很多鱼。5月23日,鱼药的黄老板来鱼塘清点了一下,死了草鱼60条左右,鲢鱼20-30条,鱼苗200多条。

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市场里那家叫汉辉的杂货铺,门廊加店面不过二十平方吧!食品、粮油、零食、饮料、日用品,小家电,全都可以买到。店里面,打了3层架子放东西。进去,一条只能一人一过的通道,到人流高峰期,特别挤不开。迎面就撞上人。

鱼药店的黄老板表示,“我们做了10多年,这种情况还是第一次见到,已跟宁乡的厂方取得了联系。”

因为店面小,桌子少,没有VIP食客,也没有包房,老板说,“我舅舅来吃,都要喊他排队,一般等不了,他就自己打包回去吃。”

可人们就是爱上他家去,在市场一开十几年。

随后记者联系厂家负责销售的谢经理,他表示,药都是经过湖南省药品检验所检测合格的,没有任何问题,厂家技术人员现场分析,认为第一是打药时天晴,接着就连续下雨,造成鱼儿缺氧;第二是将药打在鱼草上面。“如果是产品问题,我们负全责。”谢经理说。

店面内外两间平房,分别摆了三张桌子,墙上贴着“草鱼现价20元/斤”。

市场虽小,开了几年的铺面有好些。所以,一走进市场,就觉得一股熟悉的气息扑面而来。连摆在猪肉摊前卖水果的,江西人,一直在那个地方,几年了。桔子,苹果,葡萄,芭乐,梨子,李子,几种水果换来换去。人家也没想挪换个地方。

胡石罗已经打算将死鱼送往相关机构检验。

屋内墙边,还摆着一个极具年代感的五斗柜,有食客又调侃,吃完鱼火锅还可以照个镜子补个妆哦。老板解释说,那是房东留下的家具。

小地方的人和事,变化得真不快。有时,还是会变。

记者 陈斌

之前来吃的都是附近的老街坊,自从去年电视台一档美食栏目播出后,外面的人逐渐涌来,特别是今年上半年,来得最多的是说普通话的外地年轻人,最远的来自东北。冉珂回忆,还有很多拿着自拍杆的年轻人来店里搞直播,开始以为是来拍节目,后来逐渐习惯了这种“阵仗”。

像市场拐角的熟食店,店面最长,十年了,一直都是一个老板,卖炒熟的各种菜,烧鸭,盐焗鸡之类。菜品永远不变,店面不变。只有铺里的伙计偶尔会换,还有老板娘的肚子不停的变大,又不断的放空。一个,二个,三个……后来,知道了,她一个接一个生出来的都是女儿,只有一个儿子。

最开始,店面没有名字,老板姓冉,招牌是豆豉,后来取名叫“冉记豆豉火锅鱼”,就这么一传十、十传百的喊出名了。

挺苦的,外地的我们说。

15块钱一斤的草鱼,价格维持了多年,两年前才涨到20块一斤。

她照旧头发挽个光滑的髻,挺着松垮的大肚子,露着两条花青色血管根根凸现的小腿。唰,唰,唰,切油腻的五花肉,猪大肠,卤蛋。转一下,另一块五分厚的大圆砧板上,斩冻的鸡翅,剁鸡腿。

鱼是草鱼,一条有三四斤,要现杀。独特手法是:杀鱼,裹粉,过油,和葱段一起火锅红汤中煮。

手起刀落,刀刀干脆,利落,漂亮,潇洒。我总觉得,她洒脱的动作背后,是她用一片店撑起十几口之家的人生。

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杀鱼也是保持鱼口感鲜嫩的绝活,“刀快,手要稳准狠,极其讲究速度。”老板说,从称鱼到过油要控制在5分钟以内。

                                    市场(二)鱼档

过油的目的是表面定型,锁住鱼肉水分让鱼肉更鲜嫩,火锅底料是店家炒制的,一周要炒两次。

真正的市场,是许多年前修建的上下二层的楼。陈旧,窄小。卖菜的多在外租了店面,甚至在马路上摆摊。

最有特色的是鱼佐料,有豆豉和花生碎、海椒油,吃的时候,把锅底的油倒一点进碗里就可以了。

市场内,只剩一家菜摊,两个鱼档(其中一个还只在下午开档),两家卖杀好的鸡鸭,一个猪肉摊,再有一海鲜档一一下午卖冻的海产品。

豆豉是精华,选择的是手工豆豉,采用蒸、炒的方式,独门秘制,过程要2到3小时。

仔细看,市场整个都是乌漆麻黑的。墙壁,柱子,地面,泛着一层暗黑的光泽。壁角结着黑黑的蛛丝。窜高窜低,毫无章法,零乱的电线,像长长的老鼠尾巴,在空中自由来去。

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二楼有个公共厕所,在楼梯处就能闻到浓浓的异味。有次,肚子突然难受,跑上了二楼。在门口,差点没把我吓倒。厕所地面上,汪着黄绿色的水;厕坑里,堆到要满出的散发恶臭的排洪物,一波一波肥白的“肉芽”,在属于它们的领地上肆意蠕动。两边也不知如何下脚。就更别提墙壁是怎样的了。

老板说,“我们不算是一夜爆红的网红店,是开了20年的老店。”最早开在三峡油漆厂山坡上,是1998年开的,2003年搬到天桥这边。

其实二楼还住了许多户人呢!不知他们和厕所这“味道”如何和平共处的?我是“逃”出来就吐了。

现任老板冉珂,36岁,2016年从父亲冉建明那里接过这个店铺。“这个豆豉鱼的做法,是我父亲琢磨出来的。”冉珂说,父亲以前是厨师,平时就喜欢研究美食。从石坪桥供销社下岗后,还自学考取三级厨师证。

再来说市场里做生意的,大部分来自外地。鱼档和菜摊老板是江西人。鱼档换了一任老板,前任老板的妹妹夫妻俩接手的。也做了六七个年头了。

在接店之前,冉珂也做过很多工种,还开过分店,“后来因为父亲身体的原因,生病住院,需要我把店做下去。”冉珂说,光是杀鱼,平均一天有130斤,多的时候有200斤。“刚开始,我在杀鱼熬料的时候,父亲在一旁给我指导打气,我也对自己说,为了家庭,不能放弃,争取把这个小店开成百年老字号”。

现任老板粗壮,有力。一条又一条鲤鱼、草鱼、鳙鱼、鲫鱼在他的大手下开膛破肚。他的手被泡得如发大的馒头,白腻,喧腾。一道道小小的血口子,细如红线。

“上次有媒体来做节目,父亲推辞了几次,他觉得做好自己的店就差不多了。”和父亲的低调内敛相比,冉珂说,他比较喜欢新事物,他之前开设了微博,还在某电商平台上开设了外卖业务。下一步,打算把店做大,目前正和外地朋友谈加盟事宜。

老板,下点盐。有人要求。

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老板抓起一把粗盐,一扬,洒在袋子里。捏住袋角,一晃,一摇,递给来人。接钱,找钱。

这家店有些特别的规矩,有人觉得“傲娇”,有人觉得是“有个性”,老板在此一一回复。

抓盐的那一下,似乎有“咝,咝”的小声音。激出血口子的小红丝,更多了。但老板好像没感觉一一痛成了习惯,就不疼了。

食客:他家只有草鱼,爱吃吃,不吃走。

后面一间窄小的屋子,属于鱼档的。另在楼上有多租一间,那是正式睡觉的。这间算放杂物和三个孩子的临时落脚处。星期六、日开档时,三个孩子呆在宽不过2米的黑暗屋子里。有时,光看见一台小电视放着动画片,不见人。一看,三人挤在屋子最里面的双层床上坐着,要不坐在一台破冰箱上。

老板:店里水池小,容量有限,草鱼少,好喂养,以后水池扩大,会考虑增加鱼的品种,满足更多食客要求。

鱼档本是夫妻档,老板娘长得也粗大。以前两人一个杀鱼,一个收钱。或者老板娘也会动手杀。后来生了最小的儿子后,老板娘不见了。

店规2八点半过后不接待、不预约

市场传言:鱼档老板娘跟人跑了!还是和大她许多的男人跑的。

食客:八点半过去,吃不到鱼,要吃得第二天早去。

别人说什么都好。卖鱼老板一个人,每天还是开档,杀鱼,卖鱼,收摊。小儿子渐渐长大,和他妈颇有几分相像。有人说,卖鱼的“老板娘”在市场附近有出现,有人又说,她进厂呢!在厂里做事了。市场里的人对鱼档家的这点子事,很是好奇。无论有点什么新动态,从洋内一条村就说到浮草村来。

老板:可能是当天断货了,因为店里水池有限,一次最多装200斤,保证鱼的新鲜,都是当天卖完,卖完就断货了。周围是住户,怕影响休息,9点半就结束营业了。

鱼档老板在两年前时不时往老家跑。说是回老家买房子。他的小儿子跟着奶奶,在上幼儿园。这个奶奶个子着实矮小,粗壮的儿子和她相比,基因属于变异了的。

食客:人到齐了才能点菜,不预约。

老人的一双眼晴总是烂的,翻出血红的眼底,有点让人难以直视。她帮儿子收钱,装鱼时,会因为手脚不麻利,被高大的儿子大声数落。这个时候,她紧紧抿着稍显凸出的嘴巴,到底不敢回嘴,眼睛看着下方,手的动作更加僵硬。

老板:桌子少,服务员少,人不齐点了菜,一是没座位坐,二是鱼煮久了没现煮的鲜嫩好吃,为了满足更多不愿排队客人的需求,店里可以打包带走。

不过,让人不敢相信的是,鱼档“老板娘”又出现了。去年,临近过年。三个孩子跟着妈妈,在外面玩。一家人似又团圆了。

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不管怎样,日子总能继续过下去的。